Winheim ist der Familienname folgender Personen:
- Conradus de Winheim, deutscher Verwaltungsjurist
- Erhardus Winheim, deutscher Mönch und Autor
- Johann Winheim (Theologe) (um 1620–1688), deutscher Theologe
- Johann Philipp Winheim sen. (1652–1728), deutscher Kriegskommissar und Postmeister
- Johann Philipp Winheim jun. (um 1685–1741), deutscher Postmeister
- Wolfgang Winheim (* 1946), österreichischer Sportjournalist
